松露怎么采集 松露的采集方法

时间:2021-06-22 编辑:Devin
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块菌,又名松露,是一种具有独特的香味、口感和营养价值的食用菌。由于块菌是外生菌根菌,与树木有着极为密切的共生关系,具有独特的生态环境,因此,全人工栽培难度较大。那么松露怎么采集呢?下面我们就来看看松露的采集方法吧。

松露的采集方法:

黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月,通常最好的季节是在12月到次年的3月之间。采集松露的人叫做“松露猎人”,每个松露猎人身上都有一本家传的藏宝图,记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大小。寻找松露的过程十分有趣,各国猎人使用的方法也不尽相同。

在法国,人们习惯把母猪当作收获黑松露的得力助手。母猪的嗅觉极其灵敏,在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。

不过,让松露猎人又爱有恨的是,这世界除了人类爱吃松露外,母猪也特爱吃。这是因为松露的气味与诱发母猪性冲动的雄甾烯醇类似,所以母猪对其情有独钟。但是母猪有贪吃松露的毛病,如果猎人没有及时拦住,母猪找到松露时会疯狂地将它拱出来吃掉。

在意大利,人们更喜欢用经过训练的雌性猎犬来寻找白松露。通常,猎犬会用它的爪子在松露所在的位置上做个记号,等主人来后用小耙子小心翼翼地从土壤中将珍贵的松露挖出来。

训练一只会寻找松露的猎犬要经过复杂的过程,首先是训练狗把丢出去的球叼回来,然后用奶酪代替球,继而把奶酪藏起来让狗去把它找出来,最后再用小块松露代替奶酪,让狗找到并挖出来。

这样一条经过训练的猎犬,在市场上可以卖到3000欧元。有趣的是,松露猎犬还会把这看家本领传承给下一代,因此它们的后代只要稍加训练就可以了。在寻找松露的前一夜,猎人通常不给猎犬吃东西,这样猎犬为了换取食物作为奖励,会更加努力地去寻找松露。

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    标签: 猎犬 母猪 猎人
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