花椒芽苗特点及其生产关键技术

时间:2021-06-10 编辑:Devin
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  芽苗菜作为近几年发展速度较快的一类新兴蔬菜,以其营养丰富,风味独特,无污染,无公害而受到广大消费者的青睐。花椒芽苗菜是利用一年生花椒苗木假植或密植栽培而采收的嫩枝、芽、叶梢,含有多种维生素及纤维素、胡萝卜素、尼克酸等多种有益成分,而且具有独特的麻香味,是芽苗菜中的珍品。

花椒芽苗特点及其生产关键技术

  1 花椒芽苗及其特点

  1.1 花椒芽苗花椒嫩茎芽具有独特的麻香味,可以热炒、凉拌、油炸、涮锅,每1 kg花椒嫩芽干重中含蛋白质87.3 g、碳水化合物21.1 g、纤维素15.8 g、脂肪8.41 g、胡萝卜素179.6 mg、VBl1.23 mg、VD 0.034 67 mg、钙933 mg、铁73 mg、磷1 700 mg,所含l7种氨基酸总量为244.78 g。

  1.2 花椒芽苗种类适合花椒芽苗生产的品种有无刺花椒、大红袍、大花椒、小红椒等。选用当年的新鲜花椒种子,发芽率在90% 以上,种子纯度、净度高,籽粒饱满且无任何污染。

  1.2 花椒芽苗生产特点 花椒种子是食用调料的废弃产品,每1 kg花椒种子可产芽苗菜2.5 左右,按市场价格种子30元/ 、每种芽菜100元/ 计算,花椒种子可增值220。花椒芽生产不需要付出较大体力劳动,男女老幼均可,设备简单,可以家庭生产,也可根据市场需求进行集约化生产,适合作为一种特种蔬菜开发利用。

  2 花椒芽苗生产的关键新技术

  2.1 种子处理花椒种子皮厚、坚硬,富含油质,透水透气性差,发芽困难,必须处理后再播种。将当年采收的新种子取出,与8倍左右的潮湿细沙、土混匀,放在2~4℃ 的低温下,保持空气相对湿度6o% ,贮藏半年后使用。种子水分蒸发的作用,透性差,吸水慢,是种子发芽的主要障碍因子,播前需要经过处理和催芽。

  花椒种子空粒较多,占50% 以上,处理前先要进行水选,除去空粒和秕粒,对颗粒饱满的种子进行脱油处理。种子消毒:将种子放入0.3%漂白粉溶液中浸种30 min,或用0.01%高锰酸钾溶液浸泡15 rain,进行漂洗消毒,然后用清水漂洗后凉干备用。种子脱油处理:配制1%碱水或l%洗衣粉溶液,将花椒种子倒入溶液里并用木棒反复捣搓去油,直至种皮无油质时捞出晾干。另外可采用开水烫种法处理种子,将花椒种子放入容器中,加入lO0~C开水,边加水边搅拌,待水温降至50%左右时,浸泡12 h左右捞出种子备用。

  2.2 种子催芽将处理过的花椒种子倒入赤霉素溶液(浓度为400 ms/kg)中浸泡一昼夜,清水漂洗后用3层干净的湿布裹好,放在干净、无污染的容器里,种子厚度以10 cm为宜,在25~C的湿润、黑暗条件下催芽,每隔5 h用清水冲洗1次。夏季4 d左右、冬季在温室内6 d左右,种子露出3 mm左右的胚根时即播种。

  2.3 生产场地的选择花椒种芽菜的生长适宜温度为20~25~C,当平均气温高于18~C时,可在露地进行生产,冬季、早春可利用日光温室等保护地设施进行生产,室内通风条件良好,具备充足优质水源。

  2.4 播种育苗盘用前必须清洗消毒,底层铺1层无纺布,浸湿,将草炭土和椰糠按l:l比例混合作为培养基质铺在无纺布上,厚度为1~2 em,均匀播撒催过芽的种子,上面盖1层0.5~1.0 cm厚的基质,浇足水,覆盖塑料薄膜和报纸遮阴。

  2.5 生产管理白天温度控制在25℃ 左右,夜间温度维持在15~C左右,每隔6 h给育苗盘喷水。播种2 d后在水中加入0.2% 的尿素溶液,喷水要仔细、缓慢、均匀、全面。在保湿、保温、遮光条件下培养。出苗后要注意防止发生病害,避免低温高湿现象,将湿度控制在60% 一70%,遮光培养至芽苗2叶1心开始有光培育。

  2.6 采收上市见光2 d后,芽苗株高10 cm左右,根茎叶尚未木质化或纤维化,芽苗全部变成翠绿色时及时采收,此时将花椒芽拔起后洗净种壳和基质,每盘产量为1 kg左右,捆成小把儿装箱进入市场销售。

花椒芽苗特点及其生产关键技术

  3 花椒芽苗生产常见问题与预防

  3.1 环境控制要求生产环境洁净、通风良好;注意小水勤喷,空气相对湿度控制在80%左右;花椒芽生产中不能使用农药。

  3.2 苗盘选择苗盘选择以60 cmx30 em×8 enl为宜。否则芽苗易倒伏。

  3.3 采收为了刺激株体下部侧芽、潜伏芽萌动,提高芽苗菜产量,可以先采收主干顶部的嫩芽梢,包装或扎成小捆上市。

  3.3 贮藏暂时贮藏的,适当喷水,在4~C低温下可保鲜1周。

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